24pazdziernika2016Wojcik1

Henryk Wójcik (1947-2018)

Polonia montrealska pożegnała Henryka Wójcika w piątek 07 grudnia 2018 na uroczystej mszy pogrzebowej w kościele More »

Domestic_Goose

Milczenie Gęsi

Wraz z nastaniem pierwszych chłodów w Kanadzie oczy i uwaga konsumentów jest w wielkiej mierze skupiona More »

rok-ireny-sendlerowej-logo

2018 rok Sendlerowej

Uchwała Sejmu Rzeczpospolitej Polskiej z dnia 8 czerwca 2017 r.w sprawie ustanowienia roku 2018 Rokiem Ireny More »

Parc-Oméga1

Mega przygoda w parku Omega

Park Omega znajduje się w miejscowości Montebello w połowie drogi między Gatineau i Montrealem. Został założony More »

homer-simpson-krzyk-munch

Bliskie spotkanie ze służbą zdrowia.Nowela

Nie tak bardzo dawno temu w wielkiej światowej metropolii na kontynencie północno-amerykanskim w nowoczesnym państwie Kanadzie, More »

Flower-for-mother

Dzień Matki

Dzień Matki obchodzony jest w ponad 40 krajach na świecie. W Polsce mamy świętują 26 maja, More »

DSC_0307

Christo Stefanoff- zapomniany mistrz światła i koloru

W kanadyjskiej prowincji Quebek, znajduje się miasteczko Val David otoczone malowniczymi Górami Laurentyńskimi. W miasteczku tym More »

2970793045_55ef312ed8

Ta Karczma Wilno się nazywa

Rzecz o pierwszych osadnikach polskich w Kanadzie. W kanadyjskich archiwach jako pierwszy Polak imigrant z polski More »

Capture d’écran 2018-04-01 à 20.00.04

Rezurekcja w Parafii Św. Krzyża w Montrealu

W Montrealu oprócz czterech polskich parafii katolickich, zarządzanych przez Franciszkanów jest jeszcze jedna polska parafia należąca More »

Capture d’écran 2018-03-25 à 12.47.16

Wielkanoc w Domu Seniora

W sobotę 24 marca 2018 uczniowie z montrealskiego Szkolnego Punktu Konsultacyjnego przy Konsulacie RP w Montrealu More »

DSC_4819

Gęsie pipki i długi lot do punktu lęgu

Jak się mają gęsie pipki do długiego gęsiego lotu ? A jak się ma piernik do More »

embleme-insecte-montreal

Montrealski admirał

Entomologicznym emblematem prowincji Quebek  jest motyl admirał. W 1998 roku, Quebeckie Stowarzyszenie Entomologów zorganizowało publiczne głosowanie More »

Capture d’écran 2018-03-20 à 15.21.11

XVII Konkurs Recytatorski w Montrealu

W robotę 17 marca 2018 r. odbył  się XVII Konkurs recytatorski w Montrealu. W konkursie brały More »

herb templariuszy

Sekret Templariuszy

Krucjata albigeńska, jaką zorganizował przeciwko heretykom Kościół Katolicki w XIII wieku, zniszczyła doszczętnie społeczność Katarów, dzięki More »

Capture d’écran 2018-03-14 à 17.54.19

IV Edycja Festiwalu Stella Musica

Katarzyna Musiał jest współzałożycielką i dyrektorem Festivalu Stella Musica, promującego kobiety w muzyce. Inauguracyjny koncert odbył More »

800px-August_Franz_Globensky_by_Roy-Audy

Saga rodu Globenskich

August France (Franz) Globensky, Globenski, Glanbenkind, Glaubenskindt, właśc. August Franciszek Głąbiński (ur. 1 stycznia 1754 pod More »

Bez-nazwy-2

Błękitna Armia Generała Hallera

Armia Polska we Francji zwana Armią Błękitną (od koloru mundurów) powstała w czasie I wojny światowej z inicjatywy More »

DSC_4568

Polowanie na jelenia wirginijskiego, czyli jak skrócić zimę w Montrealu

Jest z pewnością wiele osób nie tylko w Montrealu, którym dokuczają niedogodności kanadyjskiej zimy. Istnieje jednak More »

CD-corps-diplomatique

Konsulat Generalny RP w Montrealu-krótki zarys historyczny

Konsulat Generalny w Montrealu jest jednym z trzech pierwszych przedstawicielstw dyplomatycznych powołanych przez rząd polski na More »

Capture d’écran 2018-03-07 à 08.47.09

Spotkania Podróżnicze: Krzysztof Tumanowicz

We wtorek, 06 marca w sali recepcyjnej Konsulatu Generalnego w Montrealu odbyło się 135 Spotkanie Podróżnicze. More »

Capture d’écran 2018-02-24 à 09.30.00

Polsko Kanadyjskie Towarzystwo Wzajemnej Pomocy w Montrealu

Polsko-Kanadyjskie Towarzystwo Wzajemnej Pomocy w Montrealu ( PKTWP) powstało w 1934 roku jako nieformalna grupa. Towarzystwo More »

poutine 2

Pudding Kebecki,czyli gastronomiczna masakra

Poutine jest bardzo popularnym daniem kebeckim. Jest to bardzo prosta potrawa złożona generalnie z trzech składników;frytki,świeże kawałki More »

original.1836

Sir Casimir-rzecz o gubernatorze pułkowniku jej królewskiej mości

Przy okazji 205 rocznicy urodzin przypominamy sylwetkę Kazimierza Gzowskiego (1813 Petersburg-1898 Toronto),najsłynniejszego Kanadyjczyka polskiego pochodzenia – More »

Syrop-klonowy

Kanada miodem płynąca

Syrop klonowy powstaje z soku klonowego. Pierwotnie zbierany przez Indian, dziś stanowi istotny element kanadyjskiego przemysłu More »

Capture d’écran 2018-02-22 à 12.57.23

Nowy Konsul Generalny RP w Montrealu, Dariusz Wiśniewski

Dariusz Wiśniewski jest związany z Ministerstwem Spraw Zagranicznych od roku 1994.  Pracę swą rozpoczął w Departamencie More »

24 marzec 2015

Chronologia sprzedaży budynków Konsulatu Generalnego w Montrealu

20 lutego 2018 roku, środowisko polonijne w Montrealu zostało poinformowane bardzo lapidarną wiadomością rozesłaną do polonijnych More »

DSC_0016

Rzeźby lodowe

Miasteczko Saint-Côme, byłoby jednym z wielu dziesiątek podobnych i nie wyróżniających się miasteczek w całej prowincji More »

png_5139-Cowboy-Riding-Bull-In-Rodeo-Royalty-Free-RF-Clipart-Image

Panna Maria z Teksasu-rzecz o amerykańskich kowbojach z Górnego Śląska

Chicago jest największym skupiskiem Polonii amerykańskiej, ale nie pierwszym miejscem w Ameryce, w którym osiedlili się More »

Słońce. Słońce, słońce…

Słońce Mieliśmy wsiąść do tego pociągu, aby nas zawiózł nad brzegi… Oceanu błękitnego, Odległego, Naszego, Oceanu… More »

Une rose dans un vase en cristal.

Hymn-serce lubi w parze iść…

  Ja znam wszystkie tajemnice, kręte i ciemne szlaki
 Wszystkie Madonny i Świątki na rozdrożach
 Chylące More »

Daily Archives: 1 kwietnia 2016

Hot Dogi i pierogi prosto z drogi

4968839

Radni miejscy administracji montrealskiej uchylili w 2013 r. zakaz sprzedawania hot dogów w tym mieście, który został wydany 69 lat temu w 1947 roku. Zakaz sprzedaży hot dogów w minionym wieku został podyktowany brakiem higieny przy tej formie sprzedaży żywności, zaśmiecaniem ulic, niezdrową konkurencją oraz tarasowaniem ruchu pieszych w Montrealu.  Od 20 czerwca 2013 roku istnieje prawo zakupu w Montrealu hot doga przy drodze prosto z wózka.  W tym roku Montrealczycy będą mogli poznać namiastkę polskiej gastronomii w wersji fast food ponieważ 05 kwietnia spośród 41 punktów ulicznej sprzedaży pojawi się polski punkt Cuisine Authentique Polonaise na Pl. Victorii w centrum Montrealu ( fr: Square Victoria). Właścicielem tego punktu jest polska restauracja Pyza z dzielnicy Lasalle.

12932768_540965366083910_3092539405073916178_n

Polscy restauratorzy mają do zaoferowania Montrealczykom szeroki asortyment pierogów, bigos a także polskie hot dogi :)

Kiełbasa jest jedną z najstarszych znanych ludzkości form przetworzonej żywności (po raz pierwszy wspomina o niej Homer w Odysei w 9 wieku p.n.e.) można powiedzieć, że historia hot doga ma już prawie 3000 lat. Hot dog istnieje bowiem w wielu formach i odmianach, jednak zasadniczo składa się z dwóch elementów: właśnie kiełbaski bądź parówki oraz bułki. W krajach anglojęzycznych, gdzie hot dog cieszy się największa popularnością, znany jest także jako frankfurter oraz wiener (co wskazuje na związki z kuchnią niemiecką i austriacką), jak również pod wieloma innymi nazwami, bardziej kolokwialnymi czy regionalnymi. Frankofońska populacja Montrealu dla zabawy nazywa często ten uliczny przysmak jako”chien chaud” ,hispanofoni zaś mówią na tą kanapkę “perro caliente” co w jednym i drugim przypadku  oznacza: “Gorący Pies” :) .

Hot_dog_on_a_plate_-_Evan_Swigart

W roku 1987 Frankfurt nad Menem w Niemczech obchodził 500-lecie narodzin hot doga. Frankfurt jest bowiem miastem, któremu zazwyczaj przypisuje się “wynalezienie” kiełbaski zwanej frankfurterką, która tradycyjnie wchodzi w skład hot doga. Według wielu źródeł miało to miejsce właśnie tam, w roku 1487, pięć lat przed wyruszeniem Krzysztofa Kolumba w rejs do Nowej Ziemi. Mieszkańcy Wiednia wskazują z kolei na nazwę wiener, która według nich miałaby dowodzić narodzin hot doga właśnie w tym mieście.

Sama nazwa frankfurter pochodzi natomiast z połowy XIX wieku, kiedy to, w roku 1852, cech rzeźników we Frankfurcie wprowadził na rynek wędzoną oraz pikantną kiełbaskę zamkniętą w cienkiej osłonce, nazwaną właśnie frankfurter na cześć rodzinnego miasta. Kiełbaska była lekko zakrzywiona: jak głosi legenda, stało się tak za namową jednego z rzeźników, który był właścicielem słynnego jamnika (po niemieckudachshund - jest to także i obecnie jedna z funkcjonujących nazw kiełbaski używanej do hot dogów). Właśnie jako dachshund sausage kiełbaska zawędrowała pod koniec XIX wieku do Ameryki, wraz z emigrantami z Niemiec.

5573_1

Wszystko zatem wskazuje, że hot dog amerykański (american hot dog) pochodzi od powszechnej w Europie kiełbasy, którą przywieźli do Ameryki rzeźnicy wielu narodowości, acz głównie z Niemiec. Nie jest jednak pewne, kto konkretnie sprzedawał dachshund sausage w obecnej formie, czyli wraz z bułką. Większość źródeł podaje, że miało to miejsce w Nowym Jorku w latach 60′ XIX wieku, i że sprzedawcą był pewien niemiecki imigrant, który oferował swoje hot dogi, wtedy jeszcze dachshund sausage z pchanego wózka (push cart). Dr Bruce Kraig, historyk specjalizujący się w historii hot doga twierdzi, że skoro Niemcy od wieków podawali kiełbaski, w tym dachshund sausage z pieczywem, więc najprawdopodobniej to właśnie oni zapoczątkowali tradycję łączenia kiełbaski i bułki w jedną, łatwą w konsumpcji, całość.

800px-Frankfurter_stand_LOC_det.4a13502

Pierwszym udokumentowanym sprzedawcą był zaś niejaki Charles Feltman, któryw 1871 roku otworzył pierwsze stanowisko z hot dogami na Coney Island, i który mógł się pochwalić liczbą 3,684 sprzedanych hot dogów w pierwszym roku działalności.

dsc02032

Kolejną istotną datą w historii hot doga był rok 1893, kiedy to w Chicago odbywały się międzynarodowe targi pod nazwą Colombian Exposition, w celu uczczenia 400. (a dokładnie 401.) rocznicy odkrycia Ameryki przez Kolumba. Tłumy zwiedzających zaspokajały głód między innymi kanapką hot dog, doceniając łatwość i szybkość jej konsumpcji, smak oraz niewygórowaną cenę, co w znacznym stopniu przyczyniło się do wzrostu popularności hot doga.

2011-08-05-TOPDOG_ABovino

Również około roku 1893 hot dog stał się standardową przekąską na stadionach baseballowych. Znaczącą rolę odegrał w tym inny imigrant z Niemiec, Chris von de Ahe, właściciel zarówno baru jak i lokalnej drużyny baseballowej w St. Louis.

1335175793930_ORIGINAL

Pod koniec lat 90′ XIX wieku sprzedawcy kiełbasek zaczęli sprzedawać swoje towary pod akademikami największych uniwersytetów na wschodnim wybrzeżu, a ich wózki były nazywane dog wagons, co miało być sarkastycznym komentarzem na temat jakości serwowanego mięsa. Archiwalne numery gazet uniwersytetów takich jak Yale, Harvard czy Princeton pokazują, że nazwa hot dog była znana wiele lat przed przełomem wieków XIX i XX.

Autor:Zbigniew Wasilewski

grafika: materiały prasowe